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香菇的功效与作用及食用方法
作者:管理员    发布于:2016-10-09 08:53:27    文字:【】【】【
摘要:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

香菇的作用与功效

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功

能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧

化氢有一定的消除作用;

3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,

会产生具有抗癌作用的干扰素;

4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧

化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,

又可预防动脉硬化、肝硬化疾病

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又

可用于消化不良、便秘等。

一、香菇酿豆腐的做法

 

原料:豆腐300克,香菇3个,淀粉适量:适量,酱油适量,白糖适量,香

油适量

 

做法:1将豆腐切成四方小块,中间挖空;2将洗净泡软的香菇剁碎,榨

菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;3将馅料酿入豆腐中心,摆在

碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。

 

二.啤酒香菇鸡翅的做法 

 

原料:1.鸡翅中8只2.用两匙黄酒,五大匙老抽;(用三大匙腌鸡翅

用)3.啤酒一瓶;4.香菇六,七朵,(香菇是我秋末的时候买的鲜香菇

晒干后,存放起来的,所以要先用温水泡一个小时左右。)香菇用刀在上

面切三,四道十字花;5.老姜一小块,蒜半个然后切末;葱两棵,切碎;

熟白芝麻一匙备用。

 

做法:首先,要把鸡翅中洗干净,在鸡翅上用刀尖多扎几下,每一个鸡

 

翅都要扎,这样腌制的时候比较容易入味。然后加入三大匙老抽,两匙黄

酒腌制半个小时。

 

1、锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。

2、倒入鸡翅翻炒半分钟。

3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将

鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓时起锅装盘.装盘后撒上熟的白芝麻。

 

三.香菇鸡汤

 

原料:料酒·1大匙,精盐·1小匙,味精·0.5小匙,土鸡腿·300克,香

 

菇·30克,红枣·10克,生姜·1小块

 

做法:1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡

软,生姜洗净拍松;2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,

烧开后用小火炖1个小时;3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

 

注意:汤鲜味美,营养丰富。汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉

 

嫩、汤汁更鲜美。

脚注信息
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